草酸又名乙二酸，是的二元酸。(晶体受热至100.1℃时失去结晶水，成为无水草酸。无水草酸的熔点为189.5℃，能溶于水或---，草酸，不溶于。实验室可以利用草酸受热分解来制取气体。在人尿中也含有少量草酸，德州草酸，草酸钙是的主要成分。) 在化学工业中，草酸被广泛用于淀粉水解生产纯糊精及---的制造；生产、、各种草酸盐、草酸酯、盐基品绿、聚、---塑料、漆片等化工产品以及油脂精制。
草酸可降低矿质元素的生物利用率，容易与钙离子形成草酸钙，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。草酸根有很强的配合作用，草酸能与许---属形成溶于水的络合物。草酸是有机酸中的强酸，具有很强的还原性、不稳定性、可以跟醇反应生成酯。比如乙二酸跟---反应生成乙二酸二---。草酸对皮肤、粘膜有---及腐蚀作用。
含草酸高的食物不宜与含钙高的食物搭配在一起食用，烟台草酸，不能同吃的食物组合比如有：牛奶与巧克力同时食用容易发生---。牛奶中含丰富的蛋白质和钙，巧克力中含有草酸，将两者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸发生反应，济南草酸，就会生成不溶解于水的草酸钙。这样一来，牛奶和巧克力中的营养物质不但得不到较好的吸收利用，还很容易发生---、头发干枯等---
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