天然油脂如贮存不好，易变质，使酸值它的抑泡能力比消泡能力--- ，适宜在基础培养基中加入，以抑制整个发酵过程的泡沫产生。这种结构的分子易于平卧状---在气液界面，因而表面活性强，菏泽消泡剂，消泡七十年代初---学者在阴离子、阳离子、非离子型表面活性剂的水溶液中试验，提出醇的消泡作用，含量为20~50%的水乳液，有机硅消泡剂，即是水体系的消泡剂。
有机硅类消泡剂溶解性较差，在常温下具有消泡速度很快、抑泡较好，但在高温下发生分层、消泡速度较慢、抑泡较差等特点。
活性成份
作用：破泡、消泡，减小表面张力：
代表物：硅油、---类、醇、矿物油、植物油等。
作用：使活性成分分散成小颗粒，消泡剂，便于分散在水中，---的起到消泡、抑泡效果。代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。常贯儒[24]等用作催化剂，以含氢硅油、端------f6为原料，合成出---改性硅油(pms)。将其与硅油、白炭黑等复配，制得分布范围窄、粒径小、球状颗粒消泡剂。该乳液在不同ph值(2～13)、高温条件下不漂油、不分层，莱芜消泡剂，还能保持抑泡活性强、消泡快的特点。孙江[25]等以为催化剂用------和含氢硅油(phms)，反应得到---改性硅油(pms)，然后与乳化二硅油(pdms)配制出有机硅消泡剂乳液。研究表明：乳化剂的用量为油量5%，hlb值为8，m(---)∶m(phms)＝0.56，制得的有机硅消泡剂在强碱、高温等苛刻条件下仍能保持优异的消抑泡性能。
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