六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，结着性，六偏磷酸钠，防止脂肪氧化；·六偏磷酸钠可与加热制造单---钠，后者为重要的工业原料；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂，洗涤剂助剂，水泥硬化促进剂。他将磷酸二氢钠加热脱水而得的盐，在其熔点（625℃）下加热，济南六偏磷酸钠，并使熔融物迅速冷却，而制得有吸湿性的格兰汉姆盐。
分子式:na6o18p6摩尔:611.77 g·mol-1外观:白色、无臭、结晶粉末吸湿性:强，在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提腐性能六偏磷酸钠可与钠加热制造单---钠，潍坊六偏磷酸钠，后者为重要的工业原料;·六偏磷酸钠作为软水剂，如用在染整上，菏泽六偏磷酸钠，起到软水作用;
熔点616℃(分解)，相对密度2.484g/cm3（20℃），易溶于水，不溶于。无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。用于制造水处理剂，缓蚀剂，金属表面处理剂，水泥硬化促进剂，铜版纸浆料扩散剂以及石油钻探等。食品级的，主要用作品质改良剂，螯合剂，发酵膨松剂，ph值调节剂等。
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